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Gratinées de lotte à la ciboulette
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Sujet: Gratinées de lotte à la ciboulette
Mer 23 Fév - 12:59
Gratinées de lotte à la ciboulette
Convives 4
Difficulté FACILE
Cuisson 10 mn
Préparation 10 mn
500 g de lotte
4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
150 ml de vin blanc
100 ml d'eau
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
3 œufs
20 g de beurre
15 brins de ciboulette
Sel et poivre
Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Coupez la lotte en cubes.
Dans une poêle très chaude, faites dorer les cubes de lotte avec le beurre. Salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc, le Fumet de Poisson, l'eau et la ciboulette ciselée. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
Hors du feu, crémez et ajoutez 1 œuf entier et un jaune en mélangeant.
Battez les 2 blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la préparation dans vos plats à gratin et faites cuire environ 8 minutes.
Colombine
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Bretagne
Sujet: Re: Gratinées de lotte à la ciboulette
Mer 23 Fév - 15:52
Gratinées de lotte à la ciboulette
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