Filets de rascasse au céleri

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

* 2 rascasses en filets ;
* 1 pied de céleri branche ;
* graines de coriandre ;
* coriandre fraîche ;
* 75 g de beurre ;
* sel, poivre.

1. Laver et éplucher le céleri. Le couper en tronçons très fins.
2. Laver les filets de rascasse ; les éponger avec du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les filets. Parsemer de céleri.
3. Au bout de 10 mn, retourner les filets ; ajouter les graines de coriandre écrasées et laisser cuire encore 10 mn.
4. Au moment de servir, parsemer avec les feuilles de coriandre. Saler et poivrer.