Tagliatelles aux crevettes et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

350g de tagliatelles
150g de crème fraîche
300g de crevettes roses décortiquées
3 échalotes
50g de beurre
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet de basilic.

Préparation:

- Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre, ajouter le vin blanc et les crevettes roses. Couvrir.
- Laisser cuire doucement 5 minutes.
- Arrêter le feu, filtrer la sauce, réserver.
- Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
- Egoutter, ajouter la crème et la sauce de cuisson des crevettes.
- Au moment de servir, mélanger délicatement les crevettes aux pâtes.
- Assaisonner
- Ajouter le basilic coupé en lanières.