Pavé de saumon au citronet aux herbres

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
2 gousses d’ail
basilic
huile d’olive
vinaigre de Xérès
sel et poivre.


Préparation :

- Hachez les gousses d’ail. ciselez le basilic.

- Dans une terrine ou un plat creux, mélangez le basilic et l’ail, avec 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre.

- Déposez les pavés de saumon, enduisez-les du mélange et laissez mariner une heure après avoir recouvert le plat d’un film plastique.

- Préchauffez le four (th.7

- Dans un plat à gratin, disposez les pavés de saumon puis les herbes et verser dessus la moitié de la marinade. Assaisonnez.

- Enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson.

- Plaçez le saumon sur un plat de service et proposez en accompagnement un riz blanc nature.