Cuisses de poulet en gratin

Invité

Type de plat: Volaille
Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

6 cuisses de poulet
250 g d'Edam râpé
2 tablettes de bouillon de volailles
300 g de champignons de Paris
1 dl de vin blanc
1 bouquet garni
60 g de beurre
3 cuillers à soupe de crème fraîche
30 g de farine
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre

Préparation:

Portez à frémissement 1,5 litre d'eau dans lequel vous aurez ajouté les 2 tablettes de bouillon, let bouquet garni et le vin blanc.
Quand le bouillon frémit ajoutez les cuisse de poulet.
Laissez cuire 20 minutes à compter de la reprise du frémissement.
Coupez le feu et réservez les cuisse dans le bouillon.

Pendant ce temps, nettoyez, épluchez et émincez les champignons.
Faites les revenir quelques minutes dans 20 g de beurre.

Faites un roux avec le reste du beurre et la farine.
Mouillez avec un litre de bouillon de cuisson.
Tournez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Ajoutez la crème, une pincée de muscade puis salez et poivrez.
Ajoutez les champignons et réservez à feux doux

Préchauffez votre four à 210° C th-7

Égouttez les cuisses, ôtez leur peau et déposez les dans un plat à gratin.
Nappez les de sauce puis saupoudrez d'Edam râpé.
Enfournez 15 minutes;

Dressage:
Servir chaud accompagné de riz ou de brocolis.

merci cluz

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