Bœuf en estouffade
4 personnes
600 g de boeuf (paleron, gîte)
75 g de lard
4 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
50 cl de vin blanc
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
20 cl de coulis de tomates
sel, poivre
Faire revenir le lard et les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte
Les retirer et faire dorer la viande coupée en morceaux.
Saupoudrer de farine (singer).
Mélanger 2 à 3 min et ajouter le lard et les oignons.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée et le coulis de tomates.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 2h30. V
Sujet: Boeuf en estouffade 
Lun 13 Fév - 19:04
