Gaspacho aux petits pois et concombre

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Gaspacho aux petits pois et concombre

Ingrédients pour 4p.

220 g de petits pois surgelés ,

1 petit concombre ,

1 yaourt ,

120 g de féta ,

2 oignons nouveaux 🧅,

1 tranche de pain de campagne ,

3 branches de menthe ,

4 c. à c. d’huile d’olive,

sel 🧂 et poivre

Préparation :

1. Plongez les petits pois dans une casserole remplie d’eau bouillante salée

pendant 5 minutes 🧂 à partir de la reprise de l’ébullition.

Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons.

Égouttez-les. Conservez quelques petits pois pour la décoration.

2. Lavez votre concombre puis coupez-les en morceaux.

3. Effeuillez la menthe . Conservez quelques feuilles pour la décoration.

4. Ôtez la première peau de vos oignons nouveaux 🧅 puis coupez-les grossièrement.

5. Mixez au blender les petits pois avec le concombre , la féta émiettée , le yaourt

et la menthe effeuillée .

Salez 🧂 et poivrez.

6. Toastez votre tranche de pain de campagne puis coupez-les en croutons.

7. Répartissez votre gaspacho dans 4 verres.

Agrémentez de croutons et de quelques petites feuilles de menthe .

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

pris sur le net

Gaspacho aux petits pois et concombre 2fv5rfcoz7z-hLqq3B4OWT7tSgo

gigi

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