Rôti de dinde mariné au miel et à la moutarde

Ingrédients :

-1 filet de dinde bardé de 800gr
-1 c. à s. d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
pour la marinade :
-1/2L de bouillon de poule (1 cube de bouillon de poule délayé dans 1/2L d’eau bouillante peut faire l’affaire)
-1,5 c. à s. de moutarde à l’ancienne
-1 c. à s. de miel
-1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Préparer la marinade. Chauffer le bouillon de poule, y délayer le miel et la moutarde à l’ancienne. Laisser refroidir.
Mettre le rôti de dinde dans une boîte hermétique. Couvrir de marinade. Arroser d’1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrir et placer au frigo jusqu’au lendemain.
Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une cocotte. Y saisir le rôti sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 30min. Retirer la dinde de la cocotte et la garder au chaud. Déglacer la cocotte avec la moitié de la marinade (en grattant le fond). Laisser réduire à feu vif. Découper le rôti de dinde en tranches épaisses, dresser sur le plat de service et arroser de sauce.