blanquette de veau a l'ancienne

Blanquette de dinde à l'ancienne
Par didine1512



Vu que le temps est gris et que le froid revient tout doucement, quoi de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour nous apporter un peu de réconfort ?! La blanquette est une recette idéale en cette saison, il y a bien évidement la blanquette de veau, mais une blanquette de dinde peut tout aussi être merveilleuse !



Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Prêt en: 1 h, 55 m
Difficulté: Moyen
Calories: 698 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

800 g de blanquette de dinde
100 g de champignons de paris (en boite, ou frais)
100 g de lardons
1 oignon
1 clou de girofle
1 cube de bouillon de volaille
1/2 poireau
2 carottes (petites)
1 bouquet garni
15 cl de crème liquide
30 g de beurre (+ 1 noix)
2 c à s de farine
Eau
Huile
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Lavez et épluchez les carottes et coupez-les rondelles, coupez le demi poireau en gros morceaux.

Dans une grande casserole, faites revenir la viande de dinde dans un peu de matière grasse, laissez légèrement dorer, ajoutez l'oignon piquer avec le clou de girofle, les carottes, le poireau, émiettez le cube de bouillon de volaille, salez et poivrez, versez ensuite de l'eau sur votre viande, qu'elle soit totalement recouverte et laissez mijoter 1 h.

Une fois que votre blanquette est cuite, retirez la viande et les légumes, pour ne garder que le bouillon.
Etape 2: Dans un casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez ensuite une louche de bouillon, mélangez de nouveau et rajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu'à épuisement du liquide, laissez cuire quelques minutes, afin que votre sauce épaississe légèrement. Pour finir ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.
Etape 3: Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les lardons et les champignons, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorer.

Ajoutez la blanquette de dinde, les lardons et les champignons poêlés dans la sauce, remettez sur feu doux pour réchauffer et servez accompagner de riz par exemple.

Bonne dégustation.