ma recette

   Chausson feuilleté aux légumes


Plat principal
Facile :
Bon marché :
Origine du plat :  Europe 
Type de cuisson :  Plaques 
 
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
 
Ingrédients (4 Personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 500 g d'épinards en branches
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 carottes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de jambon

Pour la sauce:
- 30 g de parmesan râpé
- 30 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre

Préparation de la recette : 

Laver, éplucher et couper les légumes en julienne (sauf les épinards).
Faire cuire chaque légume séparément dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Saler et poivrer.


Etaler la pâte feuilletée sur une plaque.
Sur un demi-cercle de la pâte, répartir d'abord la moitié des épinards, puis la moitié des courgettes, des carottes et des aubergines. 

Au-dessus des légumes, poser la moitié de la mozzarella coupée en rondelles puis une tranche de jambon. 


Recommencer l'opération dans le même ordre.

Refermer la pâte feuilletée de manière à faire un chausson en demi-lune. 

Roulotter et bien souder les bords, puis dorer le chausson au jaune d'oeuf.


Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min environ.


Juste avant de servir, préparer la sauce en faisant chauffer la crème dans une casserole à feu doux, avec le parmesan râpé, sel et poivre. 

Lorsque le parmesan est bien fondu, la sauce est prête. Servir le chausson feuilleté avec la sauce.

 Gratin de légumes au parmesan

Plat principal
Facile :
Moyen :
Origine du plat :  Europe 
Type de cuisson :  Four 
 
Temps de cuisson : 35 minutes
 
Ingrédients (6 Personnes) :

- 8 belles tomates
- 4 gros oignons
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron vert
- 5 gousses d'ail (facultatif)
- 150 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- vinaigre de vin
- sel, poivre, thym

Préparation de la recette : 

Couper en rondelles les oignons, les courgettes, les aubergines, les tomates, puis les poivrons en lanières.


Napper le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive et superposer les rondelles de légumes en alternance, d'un côté à l'autre du plat. Saler, poivrer, parsemer de thym et d'ail écrasé. 

Ajouter sur l'ensemble un généreux filet d'huile d'olive, puis trois ou quatre cuillères à soupe de vinaigre de vin. 

Disposer sur l'ensemble le parmesan râpé.


Faire cuire à four chaud (240°C/thermostat 8), pendant 30 à 40 min.