Salade colorée

Ingrédients pour 4 personnes:

1 petit poulet fumé
20 olives noires
3 tomates
2 verre de riz
1 avocat
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à café de moutarde
sel, poivre.


Préparation:

- Laver les tomates et les couper en rondelles.
- Dénoyauter les olives.
- Eplucher l’avocat et couper la chair en petits morceaux.
- Cuire le riz dans de l’eau bouillante et salée.
- Décortiquer le poulet.
- Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.