Quiche lorraine tradition

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Quiche lorraine tradition

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Crédits : Corbis

Type de plat : Plat principal
Note de la recette :

5/5
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de poitrine fumée
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de beurre + 10 g
• 200 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Dans un saladier, mettez la farine,

ajoutez 100 g de beurre en petits morceaux,

travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.

Faites un puits au centre, ajoutez 1 pincée de sel et 5 cl d’eau.

Mélangez puis façonnez une boule de pâte.

Farinez-la et laissez reposer 30 min.

2 Découpez la poitrine fumée en petits lardons

et faites-les fondre doucement dans une poêle sans laisser colorer.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

3 Dans un saladier, battez les œufs en omelette,

ajoutez la crème, du poivre et la muscade.

4 Préchauffez le four th. 7 (210 °).

Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte.

Déposez les lardons, couvrez de la préparation aux œufs

et enfournez 30 min.

Servez bien chaud avec une salade de mesclun.

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