Épluchez et émincez les oignons puis dans une poêle, faites-les revenir dans l'huile, ajoutez les dés de jambon et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Dans un bol, mélangez la crème avec les oeufs et poivrez.
Beurrez un plat à gratin, déposez 3 feuilles de lasagnes, parsemez d'oignons et de dés de jambon puis Saupoudrez avec la moitié de l'emmental.
Recouvrez avec les 3 feuilles de lasagnes restantes, arrosez avec le mélange crème-oeufs, parsemez d'emmental, enfournez pour 30 minutes et servez immédiatement.