Pelez les poivrons à l'aide d'un éplucheur à peaux fine puis détaillez-les en lanières.
Faites confire les gousses d'ail dans un fond d'huile pendant 10 minutes puis épluchez-les.
Huilez le fond du moule avec l'huile de l'ail, déposez-y les poivrons et les gousses d'ail coupées en 2, saupoudrez d'origan et de coriandre puis assaisonnez.
Recouvrez avec la pâte à tarte en bordant bien les côtés, enfournez pour 30 minutes, retournez et servez