Pavé de bar, mangue au beurre d'épices

Pavé de bar, mangue au beurre d'épices



4 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 10 mn

Ingrédients :
600 g de pavé de bar,
2 mangues,
10 g de gingembre frais,
100 g de beurre,
1 pincée de curcuma,
1 pincée de curry,
1 pincée de paprika.

Réalisation :
Peler les mangues et émincer la chair récupérée.
Faire dorer à la poêle avec 25 g de beurre durant 5 min.
Réserver au chaud.

Pour le beurre d'épices, mélanger toutes les épices au reste de beurre mou, y compris le gingembre frais râpé.

Poêler les pavés (salés, poivrés) côté peau dans le beurre d'épices 5 min environ.

Poser sur chaque assiette un pavé de bar et accompagner de lamelles de mangue.
Napper de beurre d'épices.

:ACHUTTTTTTTTTT merci