Paupiettes de poulet Strasbourgeoise

Paupiettes de poulet Strasbourgeoise



Préparation : 15 min / Cuisson :  15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde
4 saucisses knacki
4 tranches de fromage à raclette (ou emmental, ou gouda)
4 fines tranches de lard fumé
2 cuil à soupe de moutarde
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuil à soupe d’huile olive
Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (Th.6)

Déposez une escalope sur une planche à découper, mettre dessus du film étirable, puis avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole aplatir chacune des escalopes (pour ma part, j’ai demandé a mon boucher de le faire)

Tartinez les escalopes de moutarde.

Entourez chaque paupiette de lard fumé et maintenir avec de la ficelle de cuisine (vous pouvez aussi vous aider de cure dents).

Faites dorer les paupiettes de tous les cotés dans un filet d’huile. Arrosez de vin blanc, laissez évaporer salez et poivrez.

Enfournez 10 min en rajoutant un peu d’eau.

Servez chaud accompagnez de pommes de terre vapeur