Filets de merlan au citron

Préparation: 10mn
Cuisson: 6mn

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de merlan
25g de beurre
2 c. à soupe d’huile
1 oeuf, farine
sel, poivre
le jus d’un citron

Préparation:

- Battez l’oeuf entier.
- Essuyez les filets de merlan.
- Passez-les ensuite dans la farine, puis dans l’oeuf.
- Faites chauffer le mélange beurre et huile.
- Placez-y les filets.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Au moment de servir, versez le jus du citron sur les filets.
- En accompagnement, une purée de pommes de terre ou de carottes.