Terrine de poisson

Ingrédients pour 4 personnes:

750g de merlu
4 oeufs
1 petite boîte de concentré de tomates
sel, poivre.


Préparation:

- Faire cuire le merlu et le laisser refroidir dans le court bouillon.

- Après refroidissement, ôter la peau, écraser la chair du poisson et l'assaisonner.

- Casser les oeufs et les battre avec le contenu de la boîte de concentré de tomates.

- Assaisonner.

- Mélanger le tout et verser dans un moule à cake.

- Faire cuire 1 heure environ au bain marie dans le four (th.7).

- Recouvrir d'une feuille d'aluminium en début de cuisson.