Duo de foie gras / Magret en éventail

Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de foie gras de canard
2 magrets crus
400g de pâtes
des petits fruits rouges de saison
1 bouquet de cerfeuil.


Préparation:

- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes environ.
- Faire dorer les magrets à la poêle à feu vif côté peau préalablement incisé.
- Réduire le feu, les retourner et les faire cuire 15 minutes environ. Saler et poivrer.