magret de canard

Magret de canard épicé aux mirabelles
Par MamigozMamigoz




Une délicieuse recette de saison qui allie le magret de canard épicé et les Mirabelles



Magret de canard épicé aux MirabellesType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen



Ingrédients:


1 magret de canard épicé
1 quarantaine de Mirabelles
1 noix de beurre ½ sel
Fleur de sel
Poivre 5 baies

Préparation:



Préparation etape 1 - Magret de canard épicé aux MirabellesEtape 1: Mettez de l'eau salée à bouillir pour les haricots.
Cuisson 20 mn, à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles.
Faites chauffez une poêle avec le beurre dès qu'il commence à fondre, ajoutez les fruits. Laissez cuire 2 à 3 minutes, poivrez aux 5 baies.
Baissez le feu, et laissez compoter 20 mn

Préparation etape 2 - Magret de canard épicé aux MirabellesEtape 2: Quadrillez le magret, côté peau.
Chauffez fortement mais sans excès une poêle antiadhésive pour y déposer le magret.

Préparation etape 3 - Magret de canard épicé aux MirabellesEtape 3: Laissez cuire à couvert, 2 à 3 mn à feu vif, suivant la taille.
Retournez-le, continuez la cuisson 4 à 5 mn à feu doux.

Vous obtiendrez un magret croustillant à l'extérieur et tendre et bien rosé à l'intérieur.
Coupez-le en tranches fines, il n'en sera que meilleur

Préparation etape 4 - Magret de canard épicé aux MirabellesEtape 4: Vos Mirabelles sont maintenant compotées et prêtes à être dressées

Préparation etape 5 - Magret de canard épicé aux MirabellesEtape 5: Servez le magret assaisonné de poivre et fleur de sel avec les mirabelles compotées, d'une part et de l'autre les haricots verts, juste poivrés
et relevés d'une petite noisette de beurre ½ sel frais.
Une scarole complétera à merveille ce repas.

Bon appétit avec Mamigoz