CURRY DE LOTTE AU LAIT DE COCO

Invité

CURRY DE LOTTE AU LAIT DE COCO

type : Plat Principal

difficulté : Facile

préparation : 15 min

cuisson : 15 min

pays : France

Ingrédients pour 2 personnes:
		375 g de queue de lotte
		10 cl de lait de coco
		6 tomates cerises et 1/2 citron vert
		1/2 c. à café de gingembre en poudre
		1 c. à soupe de curry en poudre
		1,5 c.à soupe de nuoc mam
		1 petit oignon émincé et 3 brins de coriandre
		1/2 c. à café de sucre
		1,5 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:
		Lavez les filets de lotte, retirez toutes les peaux puis coupez les filets en gros morceaux.
		Dans une poêle faites revenir dans l'huile l'oignon émincé, le gingembre et le curry.
		Ajoutez la lotte, laissez cuire 2-3 min puis mettez les tomates cerises, laissez cuire à nouveau 5 min en remuant de temps en temps puis ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu.
		Pour ajuster le goût, ajoutez le nuoc mam, le sucre et du jus de citron vert, décorez avec des feuilles de coriandre ciselées et servez avec du riz.