Omelette aux asperges

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

ngrédients
Recette pour 2 personnes

250 g d'oeufs soit 5
200 g d'asperges vertes
10 g d'huile d'olive
5 g de crème fraîche

Préparation
Laver et découper les talons des asperges.
Dans une poêle huilée, ajouter les asperges, assaisonner et laisser cuire 8 minutes à couvert. Poursuivre la cuisson de 5 minutes à découvert. Retirer du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser les oeufs sur les asperges, remettre la poêle sur le feu et faire cuire l'omelette à feu vif. Servir chaud.