Omelette Campagnarde

Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn


Ingrédients pour 6 personnes :

8 œufs
100g de champignons de Paris
150g de lardons fumés,
1 oignon
1 gousse d'ail
persil
ciboulette
2 c. à soupe d'huile
sel et poivre


Préparation :

- Rincer et émincer les champignons, les faire revenir pendant 5 mn dans une cuillerée à soupe d'huile.

- Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir oignon et lardons dans une cuillerée à soupe d'huile.

- Battre les oeufs entiers en y mélant la ciboulette et le persil hachés. Ajouter les champignons, l'oignon et les lardons.

- Saler et poivrer.

- Faire chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, Y verser les oeufs. Faire cuire en décollant les bords de l'omelette de la poêle.

- Servir chaud avec une salade verte.