boeuf carottes

bœuf carottes

Pour : 6 personnes Durée : 3 heures Difficulté :

Ingrédients pour bœuf carottes : 1,2 kg de paleron coupé en fines tranches 2 kg de carottes 2 oignons 1/2 litre de bouillon de bœuf persil haché sel poivre

Matériels pour bœuf carottes : Un couteau Une poêle anti-adhésive Matfer Un éplucheur à carottes Une mandoline Un plat à four Un thermomètre à four Le Larousse Comme un chef Imprimer la recette

Phases techniques pour bœuf carottes : Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches de paleron pendant 1 minute sur chaque face. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer les deux oignons. Faire préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, étaler un lit de carottes puis quelques tranches de paleron, les oignons, à nouveau un lit de carottes et finir avec la viande restante. Poivrer, saupoudrer de persil haché et saler légèrement. Verser le bouillon de bœuf dans le plat et mettre au four pendant 2h30 environ.

pour la recette Cédric