Tournedos Rossini

Tournedos Rossini


cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : Aucun
Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Cher

Ingrédients

• 6 tranches de Pain
  
• 60 g de Beurre
  
• 30 g de Farine de Blé
  
• 6 tranches de Foie Gras de Canard
  
• 6 Tournedos
  
• Sel, Poivre
  
• 4 tranches fines de Truffes
  

Préparation de la recette

1. Demandez à votre boucher de vous préparer 4 tournedos de 1,5 cm d'épaisseur bardé.
   
2. Faites dorer les tranches de pain dans la moitié du beurre.
   
3. Réservez.
   
4. Farinez les tranches de foie gras.
   
5. Faites cuire les tournedos dans le reste de beurre en les retournant à mi-cuisson.
   
6. Salez et poivrez en fin de cuisson.
   
7. Mettez à la place les tranches de foie gras.
   
8. Dès qu'elles sont dorées,
   
9. placez-les sur les tournedos avec une tranche de truffe.
   
10. Vous pouvez accompagner ce plat d'une poêlée de champignons.