Mozzarella aux poivrons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 10 minutes

Pour 4 personnes :

* 2 boules de mozzarella ;
* 1 poivron rouge ;
* 1 poivron jaune ;
* 50 g d'olive noires ;
* 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
* 4 brins de thym frais ;
* sel, poivre.

1. Faire griller les poivrons sous le gril du four 10 mn environ, jusqu'à ce que leur peau soit noircie. Les enfermer dans un sac en plastique et laisser reposer 10 mn.
2. Couper la mozzarella en tranches. Saler, poivrer. Arroser d'huile et parsemer de thym effeuillé.
3. Peler les poivrons. Les débarrasser de leurs graines et des membranes blanchâtres. Couper la chair en lamelles. Saler et poivrer.
4. Répartir les poivrons et la mozzarella sur des assiettes et garnir d'olives.