* gigi *
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 |  Sujet: Tajine de légumes aux herbes  Dim 14 Mai - 17:31 | |
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Tajine de légumes aux herbes
ingrédients pour 4 personnes
4 pommes de terre ,
3 carottes ,
4 tomates ,
2 oignons 🧅,
500g de protéines de soja texturées,
1/2 c à c de gingembre moulu,
1/2 c à c de cannelle en poudre,
1/2 c à c de curry en poudre,
1 dose de safran ,
1 bouquet de coriandre fraîche ,
1 bouquet de persil plat frais  ,
3 c à s d’huile d’olive 🫒,
sel 🧂, poivre au goût
préparation
1. Pelez et hachez finement les oignons 🧅 puis pelez et coupez les carottes
et les pommes de terre en petits dés.
Lavez, épongez et coupez les tomates en fines tranches.
Lavez, séchez et hachez finement la coriandre et le persil frais.
2. Faites chauffer l'huile d'olive 🫒 dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu moyen. 
Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les oignons hachés 🧅 dans la cocotte ou le plat, puis faites-les
revenir pendant 5min,  en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les protéines de soja texturées, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, en continuant
de mélanger fréquemment.
Incorporez ensuite les dés de carottes et de pommes de terre , les rondelles de tomates ,
le gingembre moulu, la cannelle, le curry, le safran et la coriandre ainsi que le persil haché.
Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien. 
4. Versez de l’eau  à hauteur des légumes, puis couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle,
baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 20 à 25min , en remuant de temps à autre.
5. Quand le tajine est prêt, rectifiez son assaisonnement en sel 🧂 et en poivre si nécessaire.
pris sur le net
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