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Recette de Cake allégé à l’Ananas
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* gigi *
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Sujet: Recette de Cake allégé à l’Ananas
Ven 26 Aoû - 0:08
Recette de Cake allégé à l’Ananas
Produit: 1 cake (8 Portions)
Préparation: 60 mins
Cuisson: 40 mins
Prêt dans: 1 hr 40 mins
Le cake entier contient environ 125g de glucides soit moins de 16g par part
( dont 11g de sucres simples et 5g de sucres complexes (féculents)
I
n
g
r
é
d
i
e
n
t
s
1 grosse Ananas 700g de chair soit 77g de glucides
300g Fromage blanc allégé
4 oeuf
35g Farine de Coco soit environ 8g de glucides
35g Farine de Lupin soite environ 4g de glucides
35g Maïzena soit environ 32g de glucides (sucres complexes)
1 sachet 11g Levure sans gluten
80g Xylitol
1 CAC Gomme de guar
I
n
s
t
r
u
c
t
i
o
n
s
1 Déshabiller l'Ananas et Couper en petit morceaux en réservant 3 jolies tranches rondes
2 Mixer les morceaux et cuire à petit feu pendant 10mn avec 40g de xylitol...
La préparation doit légèrement réduire et former une purée.
Laisser refroidir.
3 Battre les blancs en neige - réserver
4 Fouetter les jaunes (au robot) avec 40g de xylitol.
Mélanger les farines avec la levure et la gomme de guar puis ajouter à la préparation tout
en continuant à fouetter.. Incorporez le fromage blanc puis la purée d'ananas...
Bien mélanger.
5 Ajouter délicatement tout en mélangeant et en plusieurs fois les oeufs en neige puis verser la
préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Mettre au four à 200° 25 à 30mn (vérifier la cuisson - le dessus doit juste brunir.
Laissez refroidir et servez.
pris sur le net
Recette de Cake allégé à l’Ananas
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